お餅にこだわった「あんず生大福」

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当店の生クリーム大福、第二段は「あんず生大福」です。コーヒー生大福同様、こだわりは、お餅の生地です。お餅にも、たっぷりの自家製蜜付けの刻み杏をたっぷり練りこみました。その為、お餅自体が、ほんのり、あんず色になっています。着色料は使用しておりません。あんず本来の色です。
その、甘酸っぱい、あんずのお餅に、これまた、あんずをたっぷりいれて、極限までやわらかく練り上げた特製あんずあん。そして、乳脂肪４２％の濃厚な生クリーム（植物性ホイップクリームではございません）をたっぷり入れました。
和菓子が苦手という方にも、和菓子が大好きな方にもおすすめ出来る自慢の一品に仕上げました。体にもやさしい、添加物はトレハロースのみ※

トレハロース（低甘味の天然の糖類です）なぜ、添加物になるのかは、厚生労働省の添加物に指定している為です。その理由のひとつとして、砂糖にくらべてトレハロースは機能性が高いといわれています。甘さを低減する、保湿効果、素材の風味の向上など、さまざまな効果があります。その機能性が高いが為に、天然の安全な糖類ではあるのですが、添加物として指定されているようです。

これより、下は、添加物のお話になりますので、ご興味のあるかたはお読みください。
通常、お餅というものは、５度以下から、急激に老化（固くなることです）します。でも、販売されている多くの「生クリーム系大福」は、固くなりません。それは添加物の酵素や、乳化剤（乳製品ではありません）が入っているからです。これは、やわらかさを維持させる為のものであり、少なくても、体に良いもの、味をよくするものとは、考えにくいものだと私は個人的に思います※あくまで個人の見解です。

当店の生クリーム大福は、安全にもこだわり、添加物はトレハロースのみを使用しております。

冷凍販売・消費期限　冷蔵5日間